고구마 다이어트의 배신? 착한 탄수화물로 똑똑하게 먹는법 3가지

다이어트나 식단 관리를 시작할 때 가장 먼저 찾는 음식이 무엇인가요? 아마 많은 분이 고구마를 떠올리실 거예요. 달콤한 맛에 식이섬유까지 풍부하니 최고의 '착한 탄수화물'이라고 믿기 때문이죠.

운동 후에 배고픔을 달래려 먹었던 군고구마가 사실은 설탕 덩어리와 다름없었다면 믿겨지시나요? 단순히 칼로리만 볼 게 아니라 조리 방식에 따른 변화를 반드시 알아야 합니다.

똑같은 고구마라도 불이 닿는 시간과 온도에 따라 몸속에서 반응하는 속도가 완전히 달라져요. 혈당 지수(GI)가 높을수록 인슐린 분비가 촉진되어 지방 축적이 쉬워진답니다.

표에서 보듯 군고구마는 떡이나 흰 쌀밥보다 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있어요. 겨울철 별미라고 해서 무심코 서너 개씩 드셨다면 오늘부터는 주의가 필요합니다.

그렇다면 고구마를 아예 끊어야 할까요? 아니요! 제대로 먹는 방법만 알면 여전히 훌륭한 영양 공급원이 될 수 있습니다. 이 3단계를 꼭 기억하세요.

고구마만 먹으면 목이 막히고 소화가 안 되는 느낌을 받으신 적 있죠? 고구마의 단점을 보완해주고 장점을 극대화해주는 음식들이 있습니다.

"고구마는 단독으로 먹기보다 식이섬유가 풍부한 채소나 단백질과 함께 섭취할 때 가장 건강한 탄수화물이 됩니다."

— 임상영양사 자문

건강에 좋은 고구마지만, 특정 건강 상태를 가진 분들에게는 오히려 무리가 갈 수 있어요. 내가 해당되지 않는지 꼭 확인해보세요.

또한 당뇨가 있는 분들은 밤늦게 고구마를 간식으로 드시는 것을 피해야 합니다. 공복 혈당을 급격히 높여 다음 날 아침 컨디션에 악영향을 줄 수 있기 때문이죠.